後山。一家人。

我完全否認這是一篇，偷懶文！哈~
笨人老是說我的文章寫得太費工，難怪無法量產，
這次我決定挑個簡單的主題，交作業！

所以，本文的主旨只有一個：如何幫番茄去皮，粉重要喔！

這是一顆牛番茄，漂亮有機的牛番茄，看起來就很光澤亮麗，美味可口，直接生吃應該也很讚！但做料理，總是要先處理一下，之後的口感和色澤會更佳，不是嗎？

大學時期的我，念過些簡單的植物辨識和分類，我一直沒辦法接受：番茄是蔬菜而不是水果這件事情。後來很愛美食的我，到處吃吃喝喝，才發現：西式料理中，番茄果然很重要！另外，根據營養學的觀點：番茄生吃比較多是維他命C和纖維質，但加熱促使茄紅素釋放，營養才更高。

現職為純家庭主婦的我，決定在廚藝上更講求些效率和方法，並且將以往隨便煮煮，小細節不在乎的態度要修正為：往色、香、味俱全，口感要佳、賣相要好的方向前進。

雙魚女也是可以很龜毛的！不是只有浪漫而已！

回到本文主旨：幫牛番茄漂亮去皮吧！

番茄洗淨後，劃十字痕，如上所示。

先將水燒開，然後將番茄如上照片方式浸入。
水不必太多，十字痕要在水中即可。

開始脫皮囉！很漂亮吧！
可以拿湯勺將熱水舀起淋個幾次，效果更好。

然後，起鍋把水倒掉，擱置放涼。若要開水沖一下降溫也可以。

比較不燙後，就可以輕鬆去皮囉！

去皮完成，漂亮的番茄！讚吧！

切開剖面讓大家參考一下！內部還沒煮熟喔！
煮過度，太爛，之後很難切，會弄得湯湯水水的。

切塊完成。哈~很不錯吧！

我現在是自賣自誇的老王，嘿嘿。

之後適合拿來熬紅醬、煮番茄湯或羅宋湯，而拍照當天是為了煮：肉醬番茄通心麵啦！

至於番茄肉醬通心麵的料理方法，下次再寫吧！