[台中。西區]御三家備長炭串料理 @ 後山。一家人。

我想，懷孕真的有特權喔！大肚婆某日晚上想吃日式串燒，隨口一提，笨人馬上開車載著大肚婆，從彰化去台中精明一街附近有名的「御三家」，滿足大肚婆的口腹之慾～真好。

位於精明六街上的「御三家」，是間日本人經營，非常日式的居酒屋料理餐廳，來此吃過一次聚餐的大肚婆念念不忘，尤其標榜採用「紀州備長炭」的串燒料理，風味果然不同。

大概是晚上九點半到達，順利找到停車位，在沒有預約座位的情況下，避開晚餐時間比較容易有位子。

入門處有個小庭院，裝飾成枯山水景觀，當天飄點小雨，氣氛還不錯。

帶引入位後，送上菜單、濕紙巾、熱茶和餐具，裡面都是穿著和服的美女內將服務，腳著日式夾腳拖，輕聲細語地說明菜色，協助點餐。在我們隔壁桌是三個日本人在聊天用餐，服務人員都以日文都跟他們應答如流，難怪很多日本人也愛來這用餐。

送來的筷子有顏色區別喔！男生好像都是送上黑色筷子，女生的部份則是朱紅色。

送上來兩人份的小菜，由左而右：美乃滋鮪魚、涼拌綠花椰、美乃滋風味的筍子，很爽口！至於菜單內容很多類型，包含：串燒、串揚、拉麵、沙拉、居酒屋料理、刺身(生魚片)、壽司、茶泡飯、炒麵、蓋飯、火鍋料理和飲料(酒精、非酒精)，應有盡有，而且純日式的居酒屋料理，除了重口味外，都很"鹹"，所以菜單上有做說明，可調整濃淡鹹味因應台灣口味，其實還蠻貼心的。

這是鹽辛花枝(80TWD)，真的很鹹。服務人員有提醒我！但在孕期中的我，還是喜歡鹹味，先不管會造成多嚴重水腫，吃了再說！

笨人喜歡在日式料理店吃：炒烏龍、豆皮壽司、日式炒麵和大阪燒。這次點的是大阪燒(160TWD)，味道很好，料也實在，不過跟台灣口味比起來，是真的偏鹹。

本想切個橫斷面給大家看，但好像拍的不好~。大阪燒裡頭有高麗菜、蛋汁、絞肉，口感很紮實，是可以填飽肚子的一道料理。

左：土雞明太子，右：土雞起司燒，一串都是80TWD。

既然標榜「紀州備長炭」串料理的店家，一定要點串燒試試囉！雞肉很嫩又多汁，明太子和起司都達到提味增添風味功能，很不錯！

可以試試看土雞串(70TWD)，更能品嚐出多汁鮮嫩的雞肉，淋上檸檬汁很爽口。

以下引用網路資料：

「紀州備長炭」的珍貴在於料理時無煙、無味，不會附著在肉品上的特性；
一般燒烤店炭火約在600度左右，而備長炭可達到1000度的高溫，
能讓每一串料理保有它原本的肉汁甜度和新鮮。

那我想這家串燒料理可以呈現如此多汁美味，應該是利用高溫達到存封食物的特性！

左：烤牛肉、右：烤干貝，一串都是70TWD。

這是鯖魚一夜干(160TWD)，大肚婆特別點來補充DHA的。我的DHA都被我家小壯丁們攝取光光了，記憶力衰退、思考變慢，大肚婆該補充DHA囉！同樣鮮度和湯汁都有封存在食物中，其實我吃的很愉快，而冬至和湯圓在用餐時，也老在我肚子裡翻滾，除了活動力很好外，似乎也很愉快，從在肚子裡就培養吃美食的習性，果然是"識貨的"孩子們。

這是串揚類的炸豬肉(70TWD)，吃起來很像迷你炸豬排，外表示油炸到酥脆的麵包粉，豬肉鮮位肉之存封在內，下方有爽口的高麗菜絲，附上兩種醬汁提味。ㄧ種是傳統的甜醬油，另一種比較像是酸黃瓜美奶滋醬。我比較喜歡酸黃瓜美奶滋醬，提味爽口並促進食慾。

重口味又鹹的料理，讓我喝了很多茶，基於生理需求得去趟廁所囉！

左：洗手台，右：廁所內的檜木芳香袋。

還在廁所地板上發現可以吸附味道、除臭的木炭，我想這應該就是備長炭吧！

趁著加點菜色時間，大肚婆走走看看，練習利用笨人的新歡：紅色Nikon Coolpix P510拍照。其實，是我想搶過來成為我的新歡啦~嘿嘿！

這是吧檯區，坐在這裡可以看到玻璃內師傅們忙著料理食物的身影，應該也很有FU。本來先空出來的位子是在吧檯區，但基於大肚婆身型，帶位人員請我們稍候，幫我們安排在座位區，這點讓我覺得很貼心。等卸貨後，有機會應該預先訂位，試試看：吧檯區和榻榻米區的。

這是內部裝潢的燈飾，我很喜歡！拍張照片秀給大家看。

這是榻榻米包廂牆上的名人簽名區，很多日籍球星、台灣明星好像都光顧過，其中店家特別把SMAP中居正廣的簽名弄上保護措施。

吃完一堆東西之後，笨人胃口大開加點了這份大阪炒麵(180TWD)。大肚婆其實已經飽了，可能是胃容量減少，容易飽容易餓，稍微品嘗一下炒麵，很道地日式風味。

這是加點的和風炸豆腐(80TWD)。我本來以為是揚出豆腐，但不太像是。

我對日式料理的喜好程度很高，去日本自助過幾趟，很喜歡去當地人用餐的食堂、串燒店。語言不通，沒關係！要去之前copy一份日文-中文對照菜單，點點手指一樣吃到美食，哈哈！2005年第一次去日本自助，在關西難波附近，大膽走入雞肉串燒料理店，隨便指指點點的雞肉串燒料理，至今難忘。「御三家」的雞肉串燒食物會讓我回憶起那時吃到的美味，那種鮮嫩、肉汁存封的香味，在這裡品嘗的到。

若以價格來看，在中部地區可能單價偏高，但居住過台北的我們，覺得「御三家」CP值還蠻ok的，兩人買單時，加上10％服務費共1200元左右，對日式居酒屋有興趣的可以來試試看！

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